F201食品加工實驗室(負責人: 黃至盛 老師)
設有純水製造設備、 加熱調配桶、調配桶、空瓶洗滌機、輸送帶、水淋式殺菌釜、冰淇淋製造機…等儀器。
      F202中式米食實驗室/肉製品加工檢定場(負責人: 黃至盛 老師)
設有攪拌機、 蒸箱、 乾燥機、 烤鴨爐、 絞肉機、 冷凍肉絞肉機、 半自動切肉   片機、 油壓充填機…等儀器。
     F303中式麵食實驗室/檢定場(負責人: 李菁菁 老師)
設有攪拌機、 蒸箱、 乾燥機、 製麵壓麵機、 製麵機、 急速冷凍冰箱、冷凍冷藏冰箱、烤箱、丹麥壓麵機、發酵箱…等儀器。
     F405烘焙實驗室(負責人: 楊智偉 老師)
設有攪拌機、 急速冷凍冰箱、冷凍冷藏冰箱、烤箱、丹麥壓麵機、發酵箱…等儀器。
    F407食品烘焙實驗室/檢定場(負責人: 楊智偉 老師)
設有攪拌機、 急速冷凍冰箱、冷凍冷藏冰箱、烤箱、丹麥壓麵機、發酵箱…等儀器。
  D202有機化學實驗室(負責人: 陳俊曄老師)
設有抽風罩組、排氣櫃、廢液放置箱、滴定裝置、實驗邊桌、單中央桌上藥櫃、電子分析天平、排煙罩、烘箱、中央實驗桌、熔點測定器…等儀器。
  D203食品分析實驗室(負責人: 柯耀筆老師)
設有抽風罩組、排氣櫃、廢液放置箱、滴定裝置、實驗邊桌、單中央桌上藥櫃、電子分析天平、排煙罩、烘箱、中央實驗桌、紅外線加熱式分解裝置、中央實驗桌、紅外線水份分析儀、灰化爐、振盪器、纖維測定儀…等儀器。
  D204微生物實驗室(負責人: 黃進發老師)
設有顯微鏡、精密電子天平、試管掁盪器、無菌箱、離心機、微電腦防潮箱、粗脂肪萃取機、DNA電泳槽、電源供應器、無菌操作台、往復式振盪恆溫水槽、烘箱…等儀器。