師資介紹

基本資料
專任師資

呂淑芬/Leu, Sew Fen

  • 專長:食品毒理學、實驗室品質管理、生物化學、健康食品安全性評估 、食品衛生安全
學歷
  • 美國德州理工大學化學與生物化學系博士
  • 東海大學生物系學士
特殊專業實務造詣或成就
經歷
工作單位職稱起訖期間
財團法人長庚紀念醫院0760710~0780831
行政院國科會國家實驗動物繁殖及研究中心0860915~0900220
綠色四季生物科技股份有限公司0900209~0960731
證照
證照證照類型證照名稱
行政院國家科學委員會國家實驗動物繁殖及研究中心實驗動物飼育管理訓練合格證書其他相關證照實驗動物飼育管理訓練合格證書
中華民國實驗室認證委員會實驗室品質管理訓練合格證書其他相關證照實驗室品質管理訓練合格證書
中華民國實驗室認證委員會測試實驗室負責人訓練合格證書其他相關證照測試實驗室負責人訓練合格證書
台中市政府有機溶劑作業主管安全衛生教育訓練結業證書其他相關證照有機溶劑作業主管安全衛生教育訓練結業證書
中國生產力中心第1133307有害作業主管在職教育訓練其他相關證照第1133307有害作業主管在職教育訓練
光田醫療社團法人光田綜合醫院CPR+AED 合格證書其他相關證照CPR+AED 合格證書
行政院勞工委員會電腦軟體應用-丙級丙級證照電腦軟體應用-丙級
中華數位關懷協會SPPA專案特助證書其他相關證照SPPA專案特助證書
中華民國工業安全衛生協會特定化學作業主管安全衛生教育訓練結業證書其他相關證照特定化學作業主管安全衛生教育訓練結業證書
期刊論文
發表日期作者論文名稱刊物名稱期刊類別
1070801通訊作者Multispecies probiotics combination prevents ovalbumin-induced airway hyperreactivity in miceAllergol Immunopathol SCI
1031218第二作者Safety Evaluation of Multiple Strains of Lactobacillus plantarum and Pediococcus pentosaceus in Wistar Rats based on the Ames Test and a 28-Day Feeding StudyThe Scientific World JournalSCI
1020406第五作者Apoptotic effect of cisplatin and cordycepin on OC3 human oral cancer cells.Chin J Integr Med. SCI
1010418第一作者Cordycepin Stimulated Steroidogenesis in MA-10 Mouse Leydig Tumor Cells through the Protein Kinase C PathwayJournal of Agricultural and Food ChemistrySCI
1000928第二作者 Effects of sesamol on apoptosis and steroidogenesis in MA-10 mouse Leydig tumor cells. J Agric Food Chem. SCI
1000510第一作者The in vivo and in vitro stimulatory effects of cordycepin on mouse Leydig cell steroidogenesisBioscience, Biotechnology and BiochemistrySCI
1000105第一作者Cordycepin Induced MA-10Mouse Leydig Tumor Cell Apoptosis through Caspase-9 PathwayEvidence-Based Complementary and Alternative MedicineSCI
0990101通訊作者The effect of midazolam on mouse Leydig cell steroidogenesis and apoptosis. Toxicol Lett.SCI
0980201第一作者Apoptotic mechanism of paclitaxel-induced cell death in human head and neck tumor cell lines Journal of Oral Pathology and MedicineSCI
0980108第一作者Cordycepin induced MA-10 mouse Leydig tumor cell apoptosis through caspase-9 pathwayEvidence Based Complementary and Alternative MedicineSCI
0970601第四作者Gonadotropin-releasing hormone-I and -II stimulate steroidogenesis in prepubertal murine Leydig cells in vitroAsian Journal of Andrology SCI
0970515第一作者Prictical consideration of 3Rs' principle in a private sector CRO on TaiwanAATEX其他
0950601第二作者Cordyceps sinensis mycelium induces MA-10 mouse Leydig tumor cell apoptosis by activating the Caspase-8 pathway and suppressing the NF-κB pathwayArchives of AndrologySCI
0940801第二作者Regulatory mechanism of Toona sinensis on mouse Leydig cell steroidogenesisLife Sciences SCI
0940601第一作者The in vivo effect of Cordyceps sinensis mycelium on plasma corticosterone level in male mouseBiological & Pharmaceutical BulletinSCI
0930716第二作者In vivo stimulatory effect of Cordyceps sinensis mycelium and its fractions on mouse testosterone production Life SciencesSCI
0920601第二作者Inhibitory mechanisms of lead on steroidogenesis in MA-10 mouse Leydig tumor cellsArchives of AndrologySCI
0920601第四作者 Effects of amphetamine on steroidogenesis in MA-10 mouse Leydig tumor cells Life SciencesSCI
研究計畫
研究計畫類別計畫執行起迄擔任職務計畫名稱
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1130101 - 1150131主持人紐崔萊三倍強效魚油膠囊之基因毒性試驗探討
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1130101 - 1150131主持人紐崔萊有機靈芝破壁孢子粉之基因毒性試驗探討
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1130101 - 1150131主持人紐崔萊三倍強效魚油膠囊之28天口服毒性探討
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1120201 - 1121231共同主持人2023烘焙知識傳遞與人才培育
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1120201 - 1121231共同主持人2023烘焙知識傳遞與人才培育
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1120201 - 1121231共同主持人2023烘焙知識傳遞與人才培育
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1110801 - 1111231主持人111年食品危害分析重點管制研究探討與會員大會
政府其他部會之案件1110601 - 1121031主持人食品科技系赴越南海外實習
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1110318 - 1110831主持人雙叉桿菌體外生長篩選模式'
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1110103 - 1110610共同主持人110學年度弘光盃全國創意烘焙競賽
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1110103 - 1110610共同主持人110學年度弘光盃全國創意烘焙競賽
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1100103 - 1110610共同主持人110學年度弘光盃全國創意烘焙競賽
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1081201 - 1100131主持人羅李亮果對腫瘤生長探討計畫
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1081201 - 1100131主持人羅李亮果急毒性探討計畫
政府其他部會之案件1081113 - 1090523主持人功能性乳酸菌之胃腸功能改善評估委託動物試驗
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1080901 - 1100930主持人高麗蔘精EVERYTIME PLUS 安全性探討計畫
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1080606 - 1090531主持人羅李亮果細胞毒性與衛生安全探討計畫
科技部案件(含教育部計劃)1070201 - 1080131共同主持人功能性乳酸菌產品開發與技術服務聯盟(3/3)
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1060201 - 1070331主持人牛樟芝沙門氏菌逆突變與染色體變異探討計畫
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1060201 - 1070331主持人發酵高麗蔘粉Plus安全性探討計畫
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1060201 - 1070331主持人牛樟芝在動物周邊血液微核現象探討計畫
科技部案件(含教育部計劃)1060201 - 1070131共同主持人功能性乳酸菌產品開發與技術服務聯盟(2/3)
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1051019 - 1081019主持人纖綠素安全性探討計畫
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1051001 - 1061130主持人益唐王產品安全性探討計畫
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1050415 - 1060430主持人發酵羊奶頭在糖尿病模式動物的血糖調節初步探討計畫
科技部案件(含教育部計劃)1050201 - 1060131共同主持人功能性乳酸菌產品開發與技術服務聯盟(1/3)
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1050101 - 1050530主持人靈芝飲之血糖探討計畫
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1040501 - 1050430主持人保衛佳產品基因安全性探討計畫
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1031110 - 1041123主持人生展靈芝液安全性探討計畫
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1030801 - 1040930主持人纖綠素安全性探討計畫
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1030401 - 1040331主持人樂亦輕乳酸菌膠囊之安全性探討計畫
科技部案件(含教育部計劃)1021101 - 1031031共同主持人以細胞模式與1,2-二甲基聯氨誘導大鼠大腸病變模式開發功能性乳酸菌產品
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1020801 - 1030131主持人中油乳酸菌產品在小鼠之單一劑量急毒性試驗
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1020201 - 1030630主持人乳酸菌相關產品安全性探討計畫
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1011001 - 1030228主持人牛蒡護肝功效性探討計畫
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1010915 - 1020114主持人乳酸菌產品安全衛生探討計畫
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1010815 - 1030831主持人人蔘相關產品安全性探討計畫
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)0991201 - 1001130主持人乳酸菌減緩過敏功能性評估動物試驗
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)0991015 - 1000215主持人乳酸菌產品安全性探討-基因毒性評估計畫
政府其他部會之案件0990701 - 1000630共同主持人功能性益生菌開發及產業應用三年計畫-(第2年-子計畫1)減過敏益生菌產品之開發
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)0990501 - 1010430主持人保健食品營養成份分析計畫
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)0990501 - 1000831主持人益生菌之減敏評估探討
政府其他部會之案件0980701 - 0990630共同主持人功能性益生菌開發及產業應用三年計畫
政府其他部會之案件0980701 - 1010630共同主持人功能性益生菌開發及產業應用3年計畫
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)0970901 - 0980228主持人沉香果莢成分之安全性初探研究計畫
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)0970201 - 0970831主持人保健產品之抑癌初期試驗
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)0961031 - 0961231主持人保健產品之抑癌初期試驗
0910601 - 0941231共同主持人新藥研發短中長期毒理試驗毒性病理及血液生化知識庫開發計畫
研討會論文
發表日期作者論文名稱研討會名稱
1040306通訊作者The alleviation effect of Arctium lappa L. on carbon tetrachloride-induced liver injury in rats104保健食品學會
1031208通訊作者Safety assessment of ginseng extract103年中華實驗動物學會
1010317第一作者The Influence of Clam Extract on CCl4-induced Liver Damage in Rats2012生物醫學聯合學術年會
1001206第一作者The influence of a probiotic mixture on preventation of brochonical hypersentivity on OVA-sensitized mouse中華實驗動物學會
0991217第一作者以氣喘動物模式初步探討益生菌 於預防或改善過敏性氣喘的效果 益生菌與嬰兒健康 學術與產業應用研討會
0980520第一作者A preliminary safety assessment of agarwood fruit pod.Student study-performance conference
0960301第一作者The influenceof dietary oil on blood lipid in hamstersTaiwan health food association annual meeting
0951207第一作者 Protective property of clam extract in CCl4 induced liver damage in rats Taiwan laboratory animal association annual meeting
0950301第一作者EYB101（Ling Zhi Immunomodulatory protein LZ-8）Evaluation study for nonspecific/specific immune modulation functionTaiwan health food association annual meeting
0950301第一作者 The influence of Chin Ho Yu ginseng on ovalbumin- induced specific immune modulation function in mice Taiwan health food association annual meeting
0931202第一作者Hepatoprotection of commercial Ganoderma lucidumTaiwan laboratory animal association annual meeting
0931202第一作者Effect of red yeast rice on regulating serum lipidTaiwan Laboratory Animal Association
0920801第一作者紅麴醱酵物對血脂調節之影響台灣保健食品學會第六屆年會
獲頒獎項與榮譽資料
獲獎時間獎項名稱頒獎機構作者順序獲獎名次獲獎類型
1030928模範教師中華民國私立教育事業協會第一作者第一名全國
指導專題或競賽
得獎日期類別種類競賽名稱作品專題名稱
1120925指導專題 不同乾燥方式秋葵的抗氧化分析
1120220指導專題 不同薑乾燥方式成分的功能性分析
1110930指導專題 不同薑乾燥方式之成分分析
1110303得獎其他競賽民生創新學院專題競賽不同製程薑汁啤酒抗氧化活性分析
1110228指導專題 薑汁啤酒發酵
1100913指導專題 食科系研究生不同薑萃取方式抗氧化與成分分析
1100304得獎壁報競賽民生創新學院專題競賽營養強化洋蔥米餅的抗氧化活性
1091221指導專題民生創新學院 專題研究與實務競賽洋蔥米餅的抗氧化活性
1090514指導專題 羅李亮果基因毒性
1090325指導專題 高麗蔘精微核試驗
1090305得獎壁報競賽專題研究與實務競賽羊奶頭(台灣天仙果)水萃液在糖尿病大鼠的血糖調節影響
1081121指導專題 羅李亮果基因毒性
1081024指導專題 高麗蔘精微核試驗
1081010指導專題 天仙果細胞毒性
1080307指導專題 馬齒莧萃取與抗氧化
1070928指導專題 天仙果的功能性
1070308指導專題 安姆氏試驗
1061010指導專題 安姆氏試驗
1060308指導專題 羊乳頭的血糖調節試驗2
1051221指導專題 羊乳頭的血糖調節試驗I
1050615指導專題 羊乳頭的血糖調節試驗
1050303得獎專題學生專題研究與實物製作競賽牛蒡安姆氏試驗與總多酚探討
1041015指導專題 牛蒡Ames test與多酚分析
1040717指導專題 研究生 牛蒡在誘導四氯化碳肝損傷模式大鼠的保護作用
1040506指導專題 利用牛蒡水萃物進行沙門氏菌逆突變試驗(1535與100菌株)
1040320指導專題 以牛蒡萃取物觀察沙門氏菌逆突變之情形
1030930指導專題 以牛蒡萃取物觀察沙門氏菌逆突變之情形
1030930指導專題 研究生 牛蒡成分與功效
1030915指導專題 研究生 人參成分與安全性
1030730指導專題 研究生 人參之安全性評估
1030730指導專題 研究生 牛蒡之護肝功效探討
1021231指導專題 研究生
1021231指導專題 研究生
1020905指導專題102-103教學卓越計畫 B-5(3)產學合作反饋課程與專題計畫沙門氏菌逆突變試驗模式建立
1020321得獎其他競賽 班際大隊接力比賽校慶班際大隊接力比賽第一名
1020304指導專題 研究生 牛蒡成分分析
1011231指導專題 研究生2
1011230指導專題 研究生
1010803指導專題 專業實習(Ames test)
1010802指導專題 101專業實習(蘆薈苦素)
1010801指導專題 專業實習(安姆試驗)
1010531指導專題 研究生 人參成分分析
1010531指導專題 研究生2
1010322得獎壁報競賽 弘光科技大學100學年度民生學院學生專題研究及實務製作競賽減敏益生菌之沙門氏菌逆突變試驗探討
1010110指導專題碩士論文The Influence of A Screened Probiotic Mixture on Airway Hypersensitized mice
1001207指導壁報競賽 以卵白蛋白鼻腔致敏動物模式探討益生菌混菌配方於小鼠預防呼吸道高敏感性的影響
1000630指導專題 研究生
1000415指導壁報競賽民生學院學生專題研究及實務製作競賽乳酸菌之基因安全性探討
0991217指導專題 以氣喘動物模式初步探討益生菌於預防或改善過敏性氣喘
指導專題 動物實驗室之專業實習
指導專題 沙門氏菌生長曲線(專業實習)
專書或技術報告資料
出版年月日作者順序專書名稱出版社
1020131專題論文項目(含Book Chapter 之作者)教學卓越卓越學習—大學教師教學反思,創新教學與教學分享鴻林圖書有限公司
1000310專題論文項目(含Book Chapter 之作者)教學卓越卓越學習—大學教師教學反思與創新教學鴻林圖書有限公司
專利
生效日期專利名稱專利類型代號區域發照機關
1051026乳酸戊糖片球菌及其用途發明專利大陸中華人民共和國知識產權局
1031001抗過敏之乳酸菌及其組合物 I發明專利國內經濟部智財局

單位簡介

本系日間及進修部設有食品科技組及烘焙科技組，為學習食品及烘焙科技最理想之首選學府。全國第一所獲得考選部核准通過檢附畢業證書即可報考食品技師之食品相關科系。全國食品相關系所擁有最多乙、丙級專業技能檢定場之學系。全國系所唯一國際級TAF及衛福部認證之「基因檢測認證實驗室」及「食品檢驗服務中心」。中部唯一最佳之食品專業訓練平台。中部唯一獲102-105年度教育部發展典範科技大學計劃之食品相關科系。歷年評鑑皆榮獲一等及通過之殊榮。教育目標為培育食品、烘焙科技理論及具有實作技能的專業人才，著重理論與實務並重，其中實作課程之時數佔總授課時數之1/3以上，積極輔導學生取得國家級專技食品技師執照及食品專業證照，提升學生之就業競爭力。畢業從事食品、烘焙、藥廠、生技等相關機構之研發、生產、品管及行銷等工作與微型創業；食品(含烘焙)相關公司的衛生管理工作；擔任公私立高中職技教師；就讀研究所。