| 工作單位 | 職稱 | 起訖期間 |
|---|---|---|
| 台灣省農業試驗所 | 0701001~0710930 | |
| 財團法人食品工業發展研究所 | 0730917~0751008 |
| 證照 | 證照類型 | 證照名稱 |
|---|---|---|
| 行政院勞工委員會中式米食加工-米粒類一般漿團 | 丙級證照 | 中式米食加工-米粒類一般漿團 |
| 行政院勞工委員會中式麵食加工-酥油皮.高漿皮類(乙級) | 乙級證照 | 中式麵食加工-酥油皮.高漿皮類(乙級) |
| 行政院勞工委員會烘焙食品(麵包、蛋糕、西點)(乙級) | 乙級證照 | 烘焙食品(麵包、蛋糕、西點)(乙級) |
| 國際調香協會國際調香師 | 其他相關證照 | 國際調香師 |
| 行政院勞工委員會食品檢驗分析(乙級) | 乙級證照 | 食品檢驗分析(乙級) |
| 發表日期 | 作者 | 論文名稱 | 刊物名稱 | 期刊類別 |
|---|---|---|---|---|
| 1130211 | 第一作者 | Developing the procedure-enhanced model of ginger-infused sesame oil based on its flavor and functional properties | Food Chemistry: X | SCI |
| 1120110 | 通訊作者 | Authenticity Analysis of Cold-Pressed Orange Essential Oils by GC/MS on Polymethoxyflavone Components | Agriculture | SCI |
| 1111114 | 第一作者 | Volatile Variation of Theobroma cacao Malvaceae L. Beans Cultivated in Taiwan Affected by Processing via Fermentation and Roasting | Molecules | SCI |
| 1110720 | 第一作者 | Molecular Action Mechanism of Coixol from Soft-Shelled Adlay on Tyrosinase: The Future of Cosmetics. | Molecules | SCI |
| 1100216 | 第一作者 | Pomelo fruit wastes are potentially valuable antioxidants, Anti-inflammatories, antihypertensives, and antihyperglycemics | Horticulture, Environment, and Biotechnology | SCI |
| 1090313 | 第一作者 | Manufacturing Technology of Banana-Assorted Breads The Fermentative Characteristics Affected by Different Banana Cultivars | .Food science& nutrition | SCI |
| 1080914 | 通訊作者 | Analysis of Volatile Constituents in Platostoma palustre (Blume) Using Headspace Solid-Phase Microextraction and Simultaneous Distillation-Extraction | Foods | SCI |
| 1080907 | 第一作者 | Lime (Citrus aurantifolia (Christm.) Swingle) Essential Oils: Volatile Compounds, Antioxidant Capacity, and Hypolipidemic Effect. | foods | SCI |
| 1061013 | 第二作者 | 2. Hsing-Hsuan Huang、Li-Yun Lin、Hsiu-Mei Chiang、Shin-Jong Lay、Chin-Sheng Wu *、,Hsin-Chun Chen*，Analysis of volatile compounds from different parts of Citrus grandis (L.) Osbeck flowers by headspace solid-phase microextraction | Journal of Essential Oil Bearing Plants | SCI |
| 1060106 | 第五作者 | Characterization of Volatile Compounds with HS-SPME from Oxidized n-3 PUFA Rich Oils via Rancimat Tests. | J. Oleo Sci. | SCI |
| 1051124 | 第一作者 | Active Volatile Constituents in Perilla frutescens | Journal of Essential Oil Bearing Plants | SCI |
| 1051106 | 第一作者 | Preservative adulteration in soybean products signaling severe food safety problems has been improved by good hygienic practice | Journal of Advanced Research and Development | 各學院認定之優良專業領域期刊(國際期刊) |
| 1051101 | 第一作者 | Crisis of food safety, plasticizer in drinks, maleic anhydride starch in snacks and chlorophyll in copper complex in olive oil- the strategy that rescued | Journal of Advanced Research and Development | 各學院認定之優良專業領域期刊(國際期刊) |
| 1051007 | 第三作者 | Borage oil supplementation decreases lipopolysaccharide-induced inflammation and skeletal muscle wasting in mice | RSC Adv. | SCI |
| 1050610 | 第一作者 | Integrated Process for Production of Galangal Acetate, the “Wasabi-Like” Spicy Compound, and Analysis of Essential Oils of Rhizoma Alpinia officinarum (Hance) Farw | Journal of Food Science | SCI |
| 1050121 | 通訊作者 | Antihyperlipidemic activity of Allium chinense bulbs | JFDA | SCI |
| 1040315 | 第一作者 | Antihyperlipidemic bioactivity of Alpinia officinarum (Hance) Farw Zingiberaceae can be attributed to the coexistance of curcumin,polyphenolics, dietary fibers and phytosterols | Food &Function | SCI |
| 1030909 | 第五作者 | Headspace Solid-Phase Microextraction Analysis of Volatile Components in Phalaenopsis Nobby’s Pacific Sunset | molecules | SCI |
| 1030831 | 通訊作者 | Hypolipidemic and Antioxidant Activity of Enoki Mushrooms (Flammulina velutipes) | Hindawi Publishing Corporation | SCI |
| 1030409 | 第三作者 | Volatile Compounds from Roots, Stems and Leaves of Angelica acutiloba growing in Taiwan | Natural Product Communications | 其他 |
| 1030101 | 第一作者 | Changes in buckwheat bread during storage | Journal of Food Processing and Preservation | SCI |
| 1030101 | 通訊作者 | Bioactive components analysis of two various gingers (Zingiber Officinale Roscoe) and antioxidant effect of ginger extracts | LWT - Food Science and Technology | SCI |
| 1021115 | 第三作者 | Headspace Solid-Phase Microextraction Analysis of Volatile Components in Narcissus tazetta var. chinensis Roem | Molecules | SCI |
| 1020501 | 第四作者 | Quality of bread supplemented with mushroom mycelia | Food Chemistry | SSCI |
| 1020115 | 第三作者 | Effect of heat treatments on the essential oils of kumquat (Fortunella margarita Swingle) | Food Chemistry | SSCI |
| 0991206 | 第二作者 | Metabolic syndrome associated with habitual indulgence and dietary behavior in middle-aged health-care professionals | J Diabetes Invest | SCI |
| 0991201 | 第一作者 | Arabinogalactan present in the mountain celery seed extract potentiated hypolipidemic bioactivity of coexisting polyphenols in hamsters | Pharmaceutical Biology | SCI |
| 0991001 | 第四作者 | Effect of erythritol on quality characteristics of reduced calorie danish cookies | Journal of Food Quality | SCI |
| 0991001 | 第四作者 | Quercetin and Ferulic Acid Aggravate Renal Carcinoma in Long-Term Diabetic Victims | J. Agric. Food Chem | SCI |
| 0991001 | 第四作者 | Chemical Synthesis of 9(Z)-Octadecenamide and Its Hypolipidemic Effect: A Bioactive Agent Found in the Essential Oil of Mountain Celery Seeds | J Agric Food Chem | SCI |
| 0990204 | 第二作者 | 山芹莖及葉子之精油的成分分析及其抗氧化能力 | 臺灣農化與食品科學 | 各學院認定之優良專業領域期刊(國內期刊) |
| 0981201 | 第三作者 | 山芹種子甲醇萃取物的抗氧化能力及其降血脂之功效評估 | 光田醫學雜誌 | 各學院認定之優良專業領域期刊(國內期刊) |
| 0981001 | 第四作者 | Insulin secretagogue bioactivity of finger citron fruit (Citrus medica L. var. Sarcodactylis Hort, Rutaceae). | J Agric Food Chem | SCI |
| 0980901 | 第一作者 | Quality and antioxidant property of buckwheat enhanced wheat bread | Food Chem | SCI |
| 0980901 | 第一作者 | Flavor components in buckwheat bread | J. Food Proc and Preserv | SCI |
| 0980901 | 第一作者 | Optimization of bioactive compounds in buckwheat sprouts and their effect on blood cholesterol in hamsters | J Agric Food Chem | SCI |
| 0980801 | 第二作者 | Contaminated process water and accumlated enthalpy in semi-product cased severe deterioration of ready-to-eat flour milo-flakes | J Food Process Engineering | SCI |
| 0980801 | 第四作者 | Sesamin mitigates inflammation and oxidative stress in endothelial cells exposed to oxidized low-density lipoprotein | J Agric Food Chem | SCI |
| 0980801 | 第二作者 | Anisotropic diffusion deviates chicken embryo chorioallantoic membrane assay (CAM) to reflect inherent therapeutic behaviors. | Colloids and Surfaces B: Biointerfaces | SCI |
| 0980801 | 第一作者 | Alpinia zerumbet potentially elevates high-density lipoprotein cholesterol level in hamsters. | J Agric Food Chem. | SCI |
| 0980630 | 第四作者 | Aqua-culture improved buckwheat sprouts with more abundant precious nutrients and hypolipidemic activity. | Int J Food Sci Nutr. | SCI |
| 0980601 | 第三作者 | Chorioallantoic membrane assays have been based on diffusion control-Problems arising with a diversity of mass transfers in egg white. | Colloids and Surfaces B: Biointerfaces | SCI |
| 0980601 | 第一作者 | Flour blending based on crude fat is more crucial than ash content in view of prolonged quality assurrance | J. Food Proce and Preserv | SCI |
| 0980601 | 第三作者 | The polyphenolics in the aqueous extract of Psidium guajava kinetically reveal an inhibition model on LDL glycation | Pharmaceutical Biology | SCI |
| 0980601 | 第四作者 | Effect of erythritol on quality characteristics of reduced calorie danish cookies | Journal of Food Quality | SCI |
| 0980101 | 第一作者 | Quality and antioxidant property of buckwheat bread. | Food Chem | SCI |
| 0970901 | 第二作者 | Hypolipidemic and antioxidant activity of mountain celery (Cryptotaenia japonica Hassk) seed essential oils | J Agric Food Chem | SCI |
| 0970901 | 第一作者 | Quality of shiitake stipe bread. | J Food Proc Preserv. | SCI |
| 0970601 | 第三作者 | First phase release coefficient of insulin in subjects with normal glucose tolerance on glucose infusion analyzed by computer simulation | Biosystems | SCI |
| 0970501 | 第三作者 | First phase release coefficient of insulin in subjects with normal glucose tolerance on glucose infusion analyzed by computer simulation. | Biosystems | SCI |
| 0970501 | 第一作者 | Alpinia zerumbet, a popular asian folkloric medicinal plant with uniquely potent HDL-C elevating bioactivity. | J Agric Food Chem | SCI |
| 0970501 | 通訊作者 | Hypolipidaemic and antioxidant activitied differentiated by adsorptive fractions of mountain celery (Cryptotaenia japonica Hassk) seed essential oils. | J Agric Food Chem | SCI |
| 0970401 | 第一作者 | Optimizing bioactive compound levels in buckwheat by controlling sprouting age-evidenced by in vivo hamster model. | J Agric Food Chem | SCI |
| 0970201 | 第四作者 | Glycation may cause slower insulin release than C-peptides: A theoretical approach. | International J Molecular Medicine aaaaaaaaaaand Advanced Sciences. | SCI |
| 0970201 | 第三作者 | Nutritional composition and volatile compounds in guava. | Fresh produce | SCI |
| 0970201 | 第一作者 | Nanogold photocatalyzed process linked to conventional biological aging process has accelerated maturity of young Sorghum (Kaoliang ) spirits -A kinetic approach. | Food and Bioprocess Technology | 各學院認定之優良專業領域期刊(國際期刊) |
| 0960901 | 第一作者 | Acceleration of maturity of young sorghum (kaoliang) spirits by linking nanogold photocatalyzed process to conventional biological aging —a kinetic approach. | Food Bioproc Technol | SCI |
| 0960601 | 第三作者 | Glycation may cause slower insulin releases than C-peptides: a theoretical approach | International J Mol Med and Adv Sci | SCI |
| 0960131 | 第一作者 | Factors Affecting Solid Phase Microextraction (SPME) to Concentrate the Odorants of Chinese White Salted Noodles for GC/MS Analysis. | Flavour and Fragrance Journal | SCI |
| 0951231 | 第三作者 | Chemical composition of the leaf essential oil of Psidium guajava L. from Taiwan | J. Essential Oil Research | SCI |
| 0941029 | 第三作者 | Blood Micronutrients, Oxidative Stress, and Viral Loads in Patients with Chronic Hepatitis C. World J. | Gastoenterol. | SCI |
| 0930629 | 第三作者 | The Distribution Patterns of Trace Metals and Lipid Peroxidation in Plasma and Erythrocytes of Rat Exposed to Aluminum. 101, 61-72. | Biol. Trace Elem. Res. | SCI |
| 研究計畫類別 | 計畫執行起迄 | 擔任職務 | 計畫名稱 |
|---|---|---|---|
| 政府其他部會之案件 | 1120101 - 1121231 | 主持人 | 國產紅豆加值化加工之研究 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1120101 - 1121231 | 主持人 | 烘培廠區與產品監控及員工衛生教育 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1111001 - 1161025 | 主持人 | 以洋菇素材進行熱反應生產素肉香料(技術轉移合約書 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1111001 - 1120930 | 主持人 | 外銷烘培原料穩定性試驗 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1110901 - 1120831 | 主持人 | 百香果餡加工及加值化之研究 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1110901 - 1121231 | 主持人 | 主導性高纖高蛋白真菌未來肉之研發之子計畫(未來肉食品開發及其質地分析與感官品評測試) |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1110901 - 1111231 | 主持人 | 廚房衛生輔導與管理 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1110801 - 1120531 | 主持人 | 浪漫精釀玫瑰啤酒升級研發-產品品質測試與勾兌研發 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1110801 - 1120531 | 主持人 | 以梅納反應導入粉圓用黑糖香料之創新製程研發計畫 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1110726 - 1111201 | 主持人 | 111年度食品工廠衛生管理人員訓練班111年度農產品加工製程暨衛生全訓練班 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1110501 - 1111231 | 主持人 | 產品開發與安全評估 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1110501 - 1111231 | 主持人 | 芋頭加工及加值化之研究 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1110501 - 1111231 | 主持人 | 柑桔加工及加值化之研究 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1110401 - 1111231 | 共同主持人 | 國產米手做飯糰 |
| 政府其他部會之案件 | 1110101 - 1111231 | 主持人 | 鳳梨釋迦加值化加工及產業化研究 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1110101 - 1111231 | 主持人 | 烘焙廠區與產品衛生監控及員工衛生教育 |
| 政府其他部會之案件 | 1110101 - 1111231 | 主持人 | 大黃瓜多元加工應用 |
| 政府其他部會之案件 | 1110101 - 1111231 | 主持人 | 111年度農村酒莊輔導計畫-農村酒莊酒廠衛生講習訓練班 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1101001 - 1110531 | 主持人 | 糕餅烘焙業製程技術精進及芋頭在地素材新品開發計畫 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1101001 - 1110930 | 主持人 | 洋橙纖維與米蛋白結合於常溫蛋糕之應用 |
| 科技部案件(含教育部計劃) | 1100801 - 1110731 | 主持人 | 自製酵母萃取物與多元菇類進行熱加工製備優質純素肉類香料之研究(3/3) |
| 科技部案件(含教育部計劃) | 1100801 - 1110731 | 共(協)同主持人 | 臺灣可可產區調查及其品質分析與環境資料庫建構—為永續種植做準備 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1100702 - 1101201 | 主持人 | 110年度食品工廠管理人員訓練班及110年度農產品加工製程暨衛生安全訓練班 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1100701 - 1111230 | 主持人 | 工廠衛生輔導及人員訓練 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1100601 - 1110531 | 主持人 | 國產柚子香甜酒開發 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1100601 - 1110531 | 主持人 | 以最適性方法生產國產鳳梨酒 |
| 技術服務案 | 1100512 - 1101231 | 主持人 | 國產文旦柚果肉粒冰磚製程開發與產業應用加值計畫 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1100301 - 1100531 | 主持人 | 輔導通過冷凍麵條及冷凍麵包調味包 ISO22000:2018轉版驗證 |
| 政府其他部會之案件 | 1100101 - 1111231 | 主持人 | 大黃瓜多元加工應用 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1100101 - 1101231 | 主持人 | 食材安全性評估與衛生輔導 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1100101 - 1101231 | 主持人 | 烘焙產區與產品衛生監控及員工衛生教育 |
| 政府其他部會之案件 | 1100101 - 1101231 | 主持人 | 農村製酒產業加值推展計畫 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1091201 - 1101130 | 共(協)同主持人 | 團膳食材工廠HACCP輔導計畫 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1091101 - 1091231 | 主持人 | ISO22000:2018轉版輔導通過驗證案 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1091001 - 1100930 | 主持人 | 冷凍調味醬之衛生監控與自主管理確效 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1091001 - 1100331 | 主持人 | 柚皮果乾去苦辣技術 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1090815 - 1100630 | 共(協)同主持人 | 碗豆蛋白粉及其飲料開發研究 |
| 科技部案件(含教育部計劃) | 1090801 - 1110731 | 主持人 | 自製酵母萃取物與多元菇類進行熱加工製備優質純素肉類香料之研究(2/3) |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1090801 - 1100131 | 共(協)同主持人 | 烘焙食品之營養成分評估 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1090727 - 1091201 | 主持人 | 109年度食品工廠管理人員訓練班 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1090720 - 1100228 | 主持人 | 以在地蕎麥替代進口蕎麥作為蕎麥保健釀造酒原料之研發 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1090703 - 1100228 | 主持人 | 以在地薏仁替代進口薏仁作為甘酒之開發 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1090501 - 1091231 | 主持人 | 產品安全與品質穩定研究 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1090301 - 1100228 | 共(協)同主持人 | 味丹濃縮米蛋白質(RP80、RP80N及RP80NY)對加工食品特性的影響 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1090101 - 1091231 | 主持人 | 食材安全性評估與衛生輔導 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1090101 - 1091231 | 主持人 | 烘焙產品二級品管及員工衛生實習 |
| 政府其他部會之案件 | 1090101 - 1091231 | 主持人 | 109年度農村酒莊輔導計畫-酒品感官標準品評訓練班 |
| 政府其他部會之案件 | 1090101 - 1091231 | 主持人 | 國產柚多元加工及其產業應用研究 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1081001 - 1081231 | 主持人 | 餐廚衛生講習 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1081001 - 1090930 | 主持人 | 常溫烘培餡料研發及安全性評估 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1080901 - 1100831 | 主持人 | 肉品工廠HACCP及ISO輔導 |
| 科技部案件(含教育部計劃) | 1080801 - 1110731 | 主持人 | 自製酵母萃取物與多元菇類進行熱加工製備優質純素肉類香料之研究(1/3) |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1080501 - 1081231 | 主持人 | 巧克力營養及美白效果研究 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1080501 - 1081231 | 主持人 | 火龍果果餡加工與應用 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1080301 - 1090229 | 主持人 | 米蛋白的功能特性及在麵粉類製品的應用 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1080301 - 1081231 | 主持人 | 互動式食品衛生安全宣導與自主管理教育計畫 |
| 政府其他部會之案件 | 1080101 - 1081231 | 主持人 | 108年度「農業食品產業化技術提升與驗證管理技術之研究」科技計畫-序號4-雞蛋蛋白液高質化加工與應用 |
| 技術服務案 | 1080101 - 1081231 | 主持人 | 高麗菜高值化產品應用開發 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1080101 - 1081231 | 主持人 | 烘培產品自主管理分析 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1080101 - 1081231 | 主持人 | 盒膳工廠HACCP規劃與輔導 |
| 政府其他部會之案件 | 1080101 - 1081231 | 主持人 | 高麗菜高質化產品應用開發 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1071101 - 1081130 | 主持人 | 食材安全性之評估 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1071101 - 1071231 | 主持人 | 輔導休閒農業區內之新鮮、加工農產品營養分析及食品標示 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1071001 - 1080930 | 主持人 | 紫蘇萃取液於烘培食品之應用研發 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1070801 - 1080228 | 主持人 | 食品安全性之評估 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1070701 - 1080228 | 主持人 | 茶飲品甜點開發 |
| 政府其他部會之案件 | 1070501 - 1080430 | 主持人 | 農業研發成果跨域整合創新加值與產業化應用-國產薏仁應用於多元加工產品及其產業加值化 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1070301 - 1081030 | 主持人 | 中央廚房HACCP規劃與輔導 |
| 政府其他部會之案件 | 1070101 - 1071231 | 主持人 | 大宗蔬果及其副產物高值化產品開發研究 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1061201 - 1071130 | 共同主持人 | 米蛋白應用於產品之開發 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1061201 - 1071130 | 主持人 | 糖漿應用於產品之開發 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1061201 - 1071130 | 主持人 | 滷製品安全衛生管控 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1061127 - 1070430 | 主持人 | 輔導休閒農業區餒之新鮮ˋ加工農產品營養分析及食品標示 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1061101 - 1070831 | 主持人 | P棟學生餐廳HACCP輔導 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1061001 - 1070930 | 主持人 | 洋橙纖維於烘焙食品之應用 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1061001 - 1061215 | 主持人 | 2017埔里地區百香果產業附加價值研發應用計畫 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1060901 - 1070830 | 主持人 | 紅麴產品開發與應用 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1060801 - 1080930 | 主持人 | 埔里蔬果烘焙產品研發 |
| 科技部案件(含教育部計劃) | 1060801 - 1080731 | 主持人 | 柚子廢棄疏果回收轉化為減瘦、降血脂及降血糖高經濟性新產品-其組成分析與加工程序之開發(2/3) |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1060701 - 1061231 | 主持人 | 互動式食品衛生安全宣導與自主管理教育計畫 |
| 科技部案件(含教育部計劃) | 1060701 - 1070228 | 主持人 | 評估金棗果實及加工後其活性成份之變化 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1060501 - 1070731 | 主持人 | 筊白筍代餐包與代餐棒研發 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1060501 - 1070430 | 主持人 | 香蕉冰淇淋開發與生產 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1060501 - 1070430 | 主持人 | 蔬果冰淇淋開發與生產 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1060501 - 1061231 | 主持人 | 西餐廚房HACCP動線規劃與輔導 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1060401 - 1070530 | 主持人 | 食材安全性評估 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1060401 - 1070331 | 共同主持人 | 應用產品開發 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1060315 - 1060930 | 主持人 | 幸福點心創意競賽 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1060215 - 1061231 | 主持人 | 食材衛生與其儲藏品質試驗 |
| 政府其他部會之案件 | 1060101 - 1061231 | 主持人 | 建立酸菜系列品質標準及產業輔導 |
| 政府其他部會之案件 | 1060101 - 1061231 | 主持人 | 未成熟柳橙果實與加工廢棄柳橙果皮之再加工利用 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1060101 - 1061231 | 主持人 | 廠區衛生與產品自主管理檢驗 |
| 政府其他部會之案件 | 1060101 - 1061231 | 主持人 | 教育部第二期技職教育再造(農業群)-食品安全科技化專業人才培育(第三年) |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1060101 - 1061230 | 主持人 | 輔導休閒區內之新鮮ˋ加工農產品安全衛生及食品標示改善 |
| 政府其他部會之案件 | 1060101 - 1061231 | 主持人 | 果乾乾燥技術創新與產業提升 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1051220 - 1060320 | 主持人 | 輔導休閒區內之新鮮ˋ加工農產品安全衛生及食品標示改善 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1051101 - 1051230 | 主持人 | 提升員工生產衛生與自主管理教育計畫 |
| 科技部案件(含教育部計劃) | 1051101 - 1061031 | 主持人 | 以放電冷凍技術保存鳳梨及其理化品質之研究 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1051001 - 1060930 | 主持人 | 原物料風險評估與衛生自主管理 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1050815 - 1070815 | 主持人 | 開發銀髮組鮮菇粥稻罐頭 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1050815 - 1070814 | 主持人 | 開發銀髮族鮮菇粥稻罐頭 |
| 科技部案件(含教育部計劃) | 1050801 - 1080731 | 主持人 | 柚子廢棄物疏果回收轉化為減瘦、降血脂及血糖高經濟性新產品-其組成分析與加工程序之開發 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1050801 - 1051115 | 主持人 | 竹林社區風味料理保存研發 |
| 科技部案件(含教育部計劃) | 1050801 - 1060731 | 共同主持人 | 檸檬全果保健食品、化妝品及醫療輔助品之開發與應用(1/3) |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1050701 - 1050930 | 主持人 | 土角胖研發與營養分析 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1050601 - 1051130 | 主持人 | 提升員工生產衛生與自主管理教育計畫 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1050601 - 1070530 | 主持人 | 開發銀髮族鮮菇粥稻罐頭 |
| 政府其他部會之案件 | 1050501 - 1051231 | 主持人 | 建立客家鹹菜系列食品之品質標準與國際化 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1050501 - 1070430 | 主持人 | 滷製品品質管控 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1050225 - 1050930 | 主持人 | 幸福點心創意競賽 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1050101 - 1051231 | 主持人 | 工廠HACCP動線規劃與輔導 |
| 政府其他部會之案件 | 1050101 - 1051231 | 主持人 | 教育部第二期技職教育再造(農業群)-食品安全科技化專業人才培育(第二年) |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1050101 - 1051231 | 主持人 | 廠區衛生與產品自主檢驗管理計畫 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1040801 - 1050731 | 主持人 | 食品香料安全分析 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1040801 - 1050731 | 主持人 | 菇類胜肽、多醣分離及其在美容保養上之應用 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1040801 - 1050731 | 主持人 | 原料及產品安全管控及營養分析 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1040701 - 1050630 | 主持人 | 食材安全性評估 |
| 科技部案件(含教育部計劃) | 1040701 - 1050229 | 主持人 | 不同產區與品種所製成紅茶風味及機能性成分之比較 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1040506 - 1040930 | 主持人 | 幸福點心創意競賽 |
| 政府其他部會之案件 | 1040212 - 1041220 | 共同主持人 | 世界各國酒類衛生標準之研究 |
| 計畫型獎補助案 | 1040101 - 1041231 | 主持人 | 教育部第二期計值教育再造(農業群)-食品安全科技化專業人才培育 |
| 政府其他部會之案件 | 1040101 - 1041231 | 主持人 | 不同產區、品種及成熟度之柚子果實中機能性成分分離及其產品開發之研究 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1040101 - 1041231 | 主持人 | 烘焙食品生產衛生與產品二級檢驗管理 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1040101 - 1041231 | 主持人 | 醬料產品二級檢驗管理 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1031101 - 1051231 | 主持人 | 海南現代婦女兒童醫院廚房HACCP計畫 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1031001 - 1040930 | 主持人 | 調和奶油製程與衛生管控 |
| 技術服務案 | 1031001 - 1040930 | 主持人 | 氣相層析儀分析技術教育訓練計畫 |
| 計畫型獎補助案 | 1030801 - 1050731 | 主持人 | 103學年度產業學院-製粉及烘焙關鍵技術人才學分學程 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1030801 - 1031231 | 主持人 | 103年度科技大學、高中職食品群及餐旅群相關教師『歐式麵包理論與實作研習』 |
| 科技部案件(含教育部計劃) | 1030801 - 1041031 | 主持人 | 未成熟柑橘類中活性成分分離、鑑定及其進行不易形成體脂肪、調節血脂之動物模式研究 |
| 科技部案件(含教育部計劃) | 1030701 - 1040228 | 主持人 | 強化牛蒡豐味品質之研究 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1030616 - 1031231 | 主持人 | 深層海洋礦物質粉末對吐司麵包品質之影響 |
| 政府其他部會之案件 | 1030319 - 1030630 | 主持人 | 103年度冰飲品販售業者輔導稽查抽驗計畫 |
| 政府其他部會之案件 | 1030101 - 1031231 | 主持人 | 103年度「研究開發農產品之加工技術」-開發具有發展潛力國產精油及其應用 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1020801 - 1030731 | 主持人 | 探討海洋深層營養劑對土司麵包品質之影響 |
| 科技部案件(含教育部計劃) | 1020801 - 1030731 | 主持人 | 探討金針菇乾燥香氣形成機制及其作為基質反應生產素海產魷魚香料 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1020701 - 1030630 | 主持人 | 氣相層析儀分析技術教育訓練計畫 |
| 政府其他部會之案件 | 1020605 - 1021130 | 主持人 | 102年度早餐店衛生分級評核制度辦理計畫 |
| 政府其他部會之案件 | 1020415 - 1021220 | 主持人 | 102年豆、麵食品製造業者輔導稽查抽驗計畫 |
| 政府其他部會之案件 | 1020201 - 1021031 | 主持人 | 食品產業價值鏈整合及加值推動計畫-舉辦在地食材學生創意烘焙競賽 |
| 政府其他部會之案件 | 1020201 - 1021231 | 主持人 | 102年度「研究開發農產品之加工技術」-水梨香甜酒之研發 |
| 政府其他部會之案件 | 1020124 - 1021231 | 主持人 | 以熱反應開發素牛肉香料(102 年度教育部推動技專校院與產業園區產學合作計畫) |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1011001 - 1020930 | 主持人 | 食品安全維護與危害防治 |
| 政府其他部會之案件 | 1010801 - 1011231 | 主持人 | 龍眼、荔枝餡料與成品開發及其分析 |
| 科技部案件(含教育部計劃) | 1010801 - 1020731 | 主持人 | 佛手柑加工產品開發與活性成分分離、鑑定及其對血脂、血糖調降與體脂肪形成之影響 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1010630 - 1010930 | 共同主持人 | 臺中市101年健康餐飲無菸樂活一條街卡路里標示餐廳計畫 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1010401 - 1011031 | 主持人 | 101年度「觀光夜市、美食街等小型餐飲店衛生管理輔導計畫」 |
| 政府其他部會之案件 | 1010401 - 1011130 | 主持人 | 早餐店衛生自主管理輔導計畫 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1001201 - 1010731 | 主持人 | 芋頭餡料製作及其風味品質的探討 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1001101 - 1011031 | 主持人 | 烏日廠區設廠及衛生評鑑輔導 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1001001 - 1010930 | 主持人 | 以乳酸菌發酵修飾乾酪製品風味及其品質的管控 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1000816 - 1011215 | 主持人 | 食品香料分析暨品質評估 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1000525 - 1001201 | 主持人 | 100年度「觀光夜市、美食街等小型餐飲店衛生管理輔導計畫」 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 1000101 - 1001231 | 主持人 | 明日葉酵素營養品質之評估 |
| 科技部案件(含教育部計劃) | 0990601 - 1000531 | 主持人 | 焦糖色素製造技術之開發 |
| 政府其他部會之案件 | 0990401 - 0991231 | 主持人 | 花卉及水果果實香氣分析 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 0990401 - 0990930 | 主持人 | 99年度悟饕中區門市評核 |
| 政府其他部會之案件 | 0990125 - 0991231 | 主持人 | 多方向製程改良以生產高品質蔭油 |
| 學發會計畫 | 0990101 - 0991231 | 共同主持人 | 毛果芸香誘發癲癇持續狀態下白藜蘆醇對腦神經元凋亡之影響：胱天蛋白脢與TUNEL研究 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 0981101 - 0991031 | 共同主持人 | 肉品之調味及營養分析 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 0981001 - 0990930 | 主持人 | 從產品研發到製程過程核心技術的管控 |
| 科技部案件(含教育部計劃) | 0980801 - 0990731 | 主持人 | 小南薑整体利用程序之研究- 研製成降血脂、促進胰島素分泌與 β-cell再生保健劑以及咖哩保健食品之開發(1/3) |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 0980501 - 0990430 | 共同主持人 | 寧波風味小館私房菜技術研發與口味修正 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 0971001 - 0980930 | 主持人 | 從產品研發到製程過程核心技術的管控 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 0970801 - 0980731 | 主持人 | 不同口味香芋片產品研發及品質管控 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 0970801 - 0980731 | 主持人 | 健康餡料之品質與研發 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 0970601 - 0980531 | 共同主持人 | 素食醬料研發及品質保存試驗 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 0970501 - 0971031 | 主持人 | 台中酒廠文化創意產業養生餐飲開發 |
| 政府其他部會之案件 | 0970301 - 0971231 | 主持人 | 鳳梨醋商品化生產 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 0970201 - 0971231 | 共同主持人 | 不同加工處理之豆腐乾的營養評估 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 0970101 - 0971231 | 共同主持人 | 太陽餅相關產品營養評估及機能產品開發 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 0970101 - 0981231 | 共同主持人 | 食材營養評估 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 0961201 - 0971130 | 主持人 | 25種糕餅營養評估 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 0961201 - 0971130 | 共同主持人 | 中式餅類營養評估 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 0961101 - 0971031 | 共同主持人 | 醬料營養評估 |
| 科技部案件(含教育部計劃) | 0961101 - 0971031 | 主持人 | 小麥麵粉的焙炒條件及冷卻速率對製作西式醬料產品品質與風味之影響 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 0961001 - 0970930 | 主持人 | 醬料相關產品研發及產品管控 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 0960901 - 0970831 | 主持人 | 25種?糬相關產品修正與品管 |
| 政府其他部會之案件 | 0960801 - 0961031 | 共同主持人 | 96年國中學生營養調查 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 0960101 - 0961231 | 主持人 | 發酵製品研發及品質管控 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 0951001 - 0960930 | 主持人 | 乾酪相關產品研發及產品管控 |
| 產學計畫案(私人企業或法人機構之案件) | 0950801 - 0951231 | 主持人 | 提升家禽產銷體系效能計畫-E世代口味鵝肉美食廚藝比賽 |
| 0950501 - 0951231 | 主持人 | 素肉香料之開發 | |
| 0950101 - 0951231 | 主持人 | 金線連茶包抗腫瘤特性之研究 | |
| 0950101 - 0951231 | 共同主持人 | 芝麻素對氧化型低密度脂蛋白所誘發內皮 細胞毒性的保護基轉之探討 | |
| 0940101 - 0941231 | 主持人 | 利用奈米金粉觸媒加速鳳梨酒轉化成醋之研究 | |
| 0940101 - 0941231 | 主持人 | 烘焙產品分析及熱量評估 | |
| 0940101 - 0941231 | 主持人 | 芹菜精油降血膽固醇機制之初步探討 | |
| 0940101 - 0941231 | 共同主持人 | 沉香之一般組成及揮發性成分之研究 | |
| 0940101 - 0941231 | 主持人 | 探討以低風冷凍乾燥金線蓮生理活性含量及相關產品研發 | |
| 0940101 - 0941231 | 共同主持人 | 銀法族整腸藥膳食療之研究 | |
| 0931001 - 0941231 | 主持人 | 養生年菜顧問服務 | |
| 0930901 - 0940831 | 主持人 | 龍井鄉農特產品研發及輔導 | |
| 0930801 - 0940731 | 主持人 | 「大學及技專校院辦理就業學（課）程」計畫--生物科技學程 | |
| 0930401 - 0931130 | 主持人 | 沈香精油製備與分析 | |
| 0930301 - 0950228 | 主持人 | 利用酵素水解八種食材及其相關產物品質之分析 | |
| 0930101 - 0931231 | 主持人 | 芹菜精油成份分析及降血脂功能評估 | |
| 0930101 - 0940228 | 主持人 | 橘園堡酒莊產品開發及輔導 | |
| 0921016 - 0931015 | 主持人 | 奈米金促進酒類熟成之研究 | |
| 0921001 - 0930430 | 主持人 | 馬鈴薯產品開發 | |
| 0920901 - 0931231 | 共同主持人 | 風味餐飲製作訓練研習 | |
| 0920901 - 0930228 | 主持人 | 國蘭香精製備 | |
| 0920801 - 0930731 | 主持人 | 「大學及技專校院辦理就業學（課）程」計畫--民生生物科技學程 | |
| 0920701 - 0921130 | 共同主持人 | HACCP系統認證輔導計劃 | |
| 0920701 - 0921231 | 主持人 | 面對WTO所帶來之契機與影響–中藥保健食品研發與生產的新策略 | |
| 0911201 - 0921130 | 主持人 | 柑橘及楊桃酒類釀製 | |
| 0910801 - 0920731 | 主持人 | 小麥調質處理對麵條香味之影響 |
| 發表日期 | 作者 | 論文名稱 | 研討會名稱 | 1091127 | 通訊作者 | 不同產區烘焙之可可豆其揮發性成分探討。 | 台灣食品科技學會第49次年會 | 1091127 | 通訊作者 | 生物轉化小麥麩皮揮發性香氣成分之探討 | 台灣食品科技學會第49次年會 | 1091127 | 通訊作者 | 不同品種及部位之芒果其揮發性成分之探討。 | 台灣食品科技學會第49次年會 | 1081129 | 第一作者 | 台灣不同產區之可可豆多酚含量及一般組分分析 | 台灣食品科學技術學會第 49 次會員大會暨研討會 | 1081129 | 第一作者 | 糖水溫度對發粿裂瓣品質之影響 | 台灣食品科學技術學會第 49 次會員大會暨研討會 | 1081129 | 第一作者 | 台灣中部某縣市豆製品加工業者衛生輔導成效之探討 | 台灣食品科學技術學會第 49 次會員大會暨研討會 | 1081129 | 第一作者 | 不同條件熬煮豬大骨湯其揮發性成分分析 | 台灣食品科學技術學會第 49 次會員大會暨研討會 | 1081129 | 第一作者 | 不同修飾澱粉對辣椒醬品質及其儲存穩定性之探討 | 台灣食品科學技術學會第 49 次會員大會暨研討會 | 1081126 | 第一作者 | Analysis of biologically active ingredient and cytotoxicity from the fresh cabbage | International Conference of Food Safety and Health 2019 (FSAH2019) | 1080625 | 第一作者 | 香蕉機能成分分析及其萃取物於美白與保濕功能評估 | 台灣農業化學會第57次會員大會暨糧食安全與永續農業研討會及發酵生物技術前瞻應用—銀髮保健產業加值新契機研討會之議程 | 1080625 | 第一作者 | 評估不同品種薏仁中活性成分含量及其美白保濕功效 | 台灣農業化學會第57次會員大會暨糧食安全與永續農業研討會及發酵生物技術前瞻應用—銀髮保健產業加值新契機研討會之議程 | 1071116 | 第一作者 | 不同加工條件蘿蔔乾風味之研究 | 台灣食品科學技術學會第四十八次年會 | 1071116 | 通訊作者 | 蘿蔔乾機能性組成及抗氧化能力之研究 | 台灣食品科學技術學會第四十八次年會 | 1071116 | 第一作者 | 柚子萃取物之體外抗高血糖效果評估 | 台灣食品科學技術學會第四十八次年會 | 1061201 | 通訊作者 | 不同乾燥方法之鳳梨果乾其香氣組成之變化 | 台灣食品科學技術學會第四十七次年會 | 1061201 | 通訊作者 | 不同產區之優利卡檸檬機能性分析 | 台灣食品科學技術學會第四十七次年會 | 1061201 | 通訊作者 | 不同產區之無籽檸檬機能性成分分析及其對高脂飲食老鼠調節血脂之影響 | 台灣食品科學技術學會第四十七次年會 | 1061201 | 通訊作者 | 不同成熟度之柳橙果實中機能性之研究 | 台灣食品科學技術學會第四十七次年會 | 1061201 | 通訊作者 | 不同鹽度之初鹽及海鹽所醃製之酸菜過程中其香氣成份之變化 | 台灣食品科學技術學會第四十七次年會 | 1060624 | 通訊作者 | 鳳梨果乾乾燥技術創新 | 臺灣農業化學與食品科學 | 1060624 | 通訊作者 | 探討不同成熟度之柳橙機能性成分 | 臺灣農業化學與食品科學 | 1060624 | 通訊作者 | 建立客家酸菜之品質標準 | 臺灣農業化學與食品科學 | 1051216 | 通訊作者 | 漢氏拖鞋蘭花氣各部位香氣差異之研究 | 台灣園藝學會 | 1051202 | 通訊作者 | 文旦柚皮萃取物對高脂飲食誘發大鼠高血脂症之影響 | 台灣食品科既學會 | 1051202 | 通訊作者 | 香蕉吐司麵包之品質評估 | 台灣食品科學技術學會 | 1051202 | 通訊作者 | 西施柚果皮精油與活性成分分析及其應用於麵包製造品質之評估 | 台灣食品科學技術學會 | 1051202 | 通訊作者 | 未成熟柑橘果實中精油及其活性成分之分析 | 台灣食品科技學會 | 1050216 | 第三作者 | 不同水質對仙草萃取液凝膠特性之影響 | 台灣園藝學會 | 1041204 | 通訊作者 | 濃湯粉體混合條件及其均勻度之探討 | 台灣食品科技學會第45次年會 | 1041204 | 通訊作者 | 不同產區與品種所製成的紅茶其風味之比較 | 台灣食品科技學會第45次年會 | 1041204 | 通訊作者 | 探討白玉菇在不同溫度烘乾及儲存下其香氣的變化 | 台灣食品科技學會第45次年會 | 1041204 | 通訊作者 | 不同產區及成熟度柚子果實中其機能性成分分析之研究 | 台灣食品科技學會第45次年會 | 1041204 | 通訊作者 | Vplatile oxidation compound of n-3 PUFA enriched oil by Rancimat test condition | 台灣食品科技學會第45次年會 | 1031205 | 通訊作者 | 薄荷精油區分及其抗菌活性測定 | 台灣食品科技學會第44次年會 | 1031205 | 通訊作者 | 探討海洋深層粉對麵糰與吐司製作之影響 | 台灣食品科技學會第44次年會 | 1031205 | 通訊作者 | 探討以不同溫度風乾之金針菇其儲藏過程中酵素活性及香氣之變化 | 台灣食品科技學會第44次年會 | 1031205 | 通訊作者 | 生產熱加工素牛肉香料之研究 | 台灣食品科技學會第44次年會 | 1031205 | 通訊作者 | 到手香精油區分及其抗菌活性測定 | 台灣食品科技學會第44次年會 | 1031117 | 通訊作者 | SPME/GC/GC-MS分析國產及進口仙草香氣之研究 | 2014國際化粧品科技研討會暨技術交流展示會 | 1031117 | 通訊作者 | 黃皮(Clausena lansium)葉精油及純露揮發性成分之分析 | 2014國際化粧品科技研討會暨技術交流展示會 | 1031117 | 通訊作者 | 比較香蜂草及香茅揮發性成分之差異 | 2014國際化粧品科技研討會暨技術交流展示會 | 1031117 | 通訊作者 | 比較水蒸汽蒸餾-溶劑萃取法與固相微量萃取法分析仙草香氣成分之差異 | 2014國際化粧品科技研討會暨技術交流展示會 | 1031117 | 通訊作者 | 分析新鮮仙草葉揮發性化合物之研究 | 2014國際化粧品科技研討會暨技術交流展示會 | 1030626 | 第一作者 | 水梨香甜酒之研發 | 台灣農業化學會第52次會員大會 | 1030626 | 第一作者 | 不同薄荷精油成分分析及抗氧化能力研究 | 台灣農業化學會第52次會員大會 | 1030626 | 第一作者 | 101年中部地區著名夜市及小型餐飲攤販業者輔導概況 | 台灣農業化學會第52次會員大會 | 1021129 | 通訊作者 | 未成熟柑橘類果實中Synephrine含量之分析 | 第43次台灣食品科學技術學會年會 | 1021129 | 通訊作者 | 生產熱加工牛肉香料之研究 | 台灣食品科技學會第43次年會 | 1021129 | 通訊作者 | 發芽糯稻穀土司品質特性之研究 | 台灣食品科技學會第43次年會 | 1021129 | 通訊作者 | 青佛手柑萃取物在動物體重控制之模式研究 | 台灣食品科技學會第43次年會 | 1021129 | 通訊作者 | 添加不同種類澱粉的紅豆餡對常溫港式月餅品質之影響 | 台灣食品科技學會第43次年會 | 1021105 | 通訊作者 | Anti-hyperlipidemic and antioxidant potential of peel essential oil from Taiwan Citrus grandis (L.) Osbeck | International Society for Nutraceuticals and Functional Foods (ISNFF)國際研討會 | 1021105 | 通訊作者 | Hypolipidemic and hypoglycemic effect from the seed shell and its essential oil of Alpinia zerumbet | 2013International Society for Nutraceuticals and Functional Foods (ISNFF)國際研討會 | 1021024 | 第四作者 | 欖仁舅（Neonauclea reticulata ( Havil .) Merr.）花及葉揮發性成分之研究 | 2013國際化粧品科技研討會暨技術交流展示會 | 1021024 | 第三作者 | 固相微萃取法分析檀香揮發性成分之研究 | 2013國際化粧品科技研討會暨技術交流展示會 | 1021024 | 第三作者 | 暖地杓蘭 (Cypripedium subtropicum) 花香之分析 | 2013國際化粧品科技研討會暨技術交流展示會 | 1021024 | 第三作者 | 不同部位之細葉顎唇蘭（Maxillaria tenuifolia）花香之研究 | 2013國際化粧品科技研討會暨技術交流展示會 | 1020826 | 通訊作者 | Hypolipidemic and Antioxidant Activity of Enoki Mushrooms(Flammulina velutipes) | 第七屆國際藥用菌大會 | 1011130 | 通訊作者 | 金針菇土司品質之評估 | 台灣食品科技學會第42次年會 | 1011130 | 通訊作者 | 中部地區觀光夜市、美食街等小型餐飲店衛生管理輔導成效之探討 | 台灣食品科學技術學會第42次年會 | 1011130 | 通訊作者 | 桃園1號草莓成分分析及香氣評估 | 台灣食品科技學會第42次年會 | 1011130 | 通訊作者 | 熟麴法與生麴法製備米酒品質之研究 | 台灣食品科學技術學會第42次年會 | 1001222 | 第三作者 | 本土枸杞及進口枸杞之揮發性成分及抗氧化活性之研究 | 2011國際化粧品科技研討會暨應用技術交流展示會 | 1001222 | 通訊作者 | 薑黃的抗氧化能力評估及其精油分析與鑑定 | 國際化粧品科技研討會暨應用技術交流展示會 | 1001222 | 第四作者 | SPME/GC/MS分析睡蓮香氣成分 | 2011國際化粧品科技研討會暨應用技術交流展示會 | 1001222 | 第二作者 | 文旦葉、花及果皮精油成分鑑定及抗菌效果之研究 | 2011國際化粧品科技研討會暨應用技術交流展示會 | 1001202 | 通訊作者 | 蘋果醋儲藏過程中其風味品質穩定性之探討 | 台灣食品科學技術學會第四十一次會員大會 | 1001020 | 通訊作者 | 降低焦糖色素中甲醛含量之方法 | 台灣食品科學技術學會第四十一次會員大會 | 1000630 | 通訊作者 | 香櫞與佛手柑精油揮發性成分 | 台灣農業化學與食品科學 | 0991217 | 第二作者 | 乳酸菌發酵技術於金針菇殺菁水之應用 | 「益生菌與嬰兒健康」學術與產業應用研討會暨台灣乳酸菌協會第四屆第一次會員大會 | 0991203 | 第四作者 | 蕎麥太陽餅儲藏期間品質之變化 | 台灣食品科技學會第40次年會 | 0991203 | 第二作者 | 比較加碼發酵與傳統製程所生產的咖啡之風味組成 | 台灣食品科技學會第40次年會 | 0991203 | 第二作者 | 台灣土當歸精油組成及其抗氧化能力之分析 | 台灣食品科技學會第40次年會 | 0991203 | 第三作者 | 油炸蕗蕎香氣之分析 | 台灣食品科技學會第40次年會 | 0991203 | 第四作者 | 小南薑根中之Galangal acetate在調節血脂之研究 | 台灣食品科技學會第40次年會 | 0991203 | 第二作者 | 金針菇在美白保養品上之應用及抑制UV誘導A2058形成的能力 | 台灣食品科技學會第40次年會 | 0991203 | 第二作者 | 沸/冷水比例與時間間隔差對燙麵麵糰品質之研究 | 台灣食品科技學會第40次年會 | 0991203 | 第三作者 | 不同薑麻油處理儲藏期間品質之變化 | 台灣食品科技學會第40次年會 | 0991021 | 第二作者 | 蓮霧葉及其精油其揮發性成分之分析 | 2010國際化妝品科技研討會暨技術交流展示會 | 0991021 | 第二作者 | 以固相微萃取法分析龍眼花及荔枝花香氣之差異 | 2010國際化妝品科技研討會暨技術交流展示會 | 0991021 | 第四作者 | 過山香揮發性成分之研究 | 2010國際化妝品科技研討會暨技術交流展示會 | 0991021 | 第四作者 | 以固相微萃取法結合GC與GC-MS分析芙蓉菊揮發性成分之研究 | 2010國際化妝品科技研討會暨技術交流展示會 | 0990630 | 第四作者 | 佛手柑多酚類組成與Synephrine含量之分析 | 台灣農業化學會 | 0990630 | 第四作者 | 佛手柑中抗癌活性成分含量之分析 | 台灣農業化學會 | 0990521 | 第一作者 | 評估月桃種子及其殼之酒精萃取物對於第2型糖尿病的大白鼠之糖類代謝影響 | 第36 屆營養年會暨學術研討會 | 0981127 | 第一作者 | 月桃種子殼精油分析與血脂調降功效之評估 | 台灣食品科技學會第39次年會 | 0981127 | 第二作者 | 月桃種子殼粉機能性成分分析及其對降血脂功效之評估 | 台灣食品科技學會第39次年會 | 0981127 | 第一作者 | 金針菇殺菁水以乳酸菌發酵生產保健飲料 | 台灣食品科技學會第39次年會 | 0981127 | 第一作者 | 球薑精油中的花薑酮化合物之分離與純化 | 台灣食品科技學會第39次年會 | 0981127 | 第一作者 | 香椿麵包抗氧化能力及其產品品質之評估 | 台灣食品科技學會第39次年會 | 0981127 | 第一作者 | 比較香櫞與佛手柑精油組成之差異 | 台灣食品科技學會第39次年會 | 0981127 | 第一作者 | 香椿醬製作及儲藏品質穩定性之探討 | 台灣食品科技學會第39次年會 | 0981127 | 第二作者 | 麵粉的焙炒條件及冷卻速率對製作西式醬料品質與風味之影響 | 台灣食品科技學會第39次年會 | 0980917 | 第二作者 | 左手香精油及純露揮發性成分之研究 | 2009國際化粧品科技研討會暨應用技術交流展示會 | 0980626 | 第二作者 | 以維生素B1，硫化鈉及維生素C為原料製造食品熱加工香料之研究 | 台灣農業化學會 第四十七屆年會 | 0980626 | 第四作者 | 佛手柑中植物固醇及膳食纖維含量之分析 | 台灣農業化學會第四十七屆年會 | 0980626 | 第四作者 | 不同佛手柑部位及成熟度對其多酚含量及抗氧化能力之影響 | 台灣農業化學會第四十七屆年會 | 0980522 | 第一作者 | 佛手柑多酚含量及血脂調節功效之研究 | 台灣營養學會第三十五屆 | 0980522 | 第一作者 | 金針菇殺菁回收液之機能性成分析及降血脂試驗 | 台灣營養學會第三十五屆 | 0980522 | 第四作者 | 月桃種子殼水萃物對胺三醋酸鐵誘發SD大鼠肝腎組織氧化傷害的影響 | 台灣營養學會第三十五屆 | 0980522 | 第一作者 | 佛手柑精油組成及血脂調節功效之研究 | 台灣營養學會第三十五屆 | 0980522 | 第四作者 | 月桃種子殼水萃物對於胺三醋酸鐵所誘發SD大鼠氧化傷害的影響。 | 中華民國營養學會第三十五屆年會 | 0980513 | 第四作者 | 研究以冷壓法及水蒸氣蒸餾法萃取柳橙精油之成分差異 | 天然營養化妝品國際研討會 | 0971121 | 第一作者 | 南薑精油成分分析及抗氧化能力評估 | 台灣食品科技學會第38年次年會 | 0971121 | 第一作者 | 金針菇殺菁廢水其機能性成分與抗氧化能力測試之研究 | 台灣食品科技學會第38年次會 | 0971121 | 第一作者 | 球薑精油成分分析及抗氧化能力評估 | 台灣食品科技學會第地38年次會 | 0971121 | 第一作者 | 梅精麵包品質之評估 | 台灣食品科技學會第38年次會 | 0971121 | 第一作者 | 月桃種子殼及種子萃取物抗氧化能力 | 台灣食品科技學會第38年次會 | 0971121 | 第一作者 | 佛手柑中機能性成分分析及抗氧化能力評估 | 台灣食品科技學會第38年次會 | 0970801 | 第四作者 | 當歸精油與純露之揮發性成分分析 | 國際化妝品技術研討會暨應用科技交流展示會 | 0970801 | 第四作者 | 以固相微萃取法分析陳皮精油與純露之揮發性成分之研究 | 國際化妝品科技研討會暨應用技術交流展示會 | 0970630 | 第一作者 | 不同部位佛手柑精油成分分析 | 台灣農化學會第四十六屆年會 | 0970530 | 第一作者 | 螺旋藻紅酒降血脂之研究 | 台灣營養學會第三十四屆 | 0970530 | 第一作者 | 洋蔥紅酒降血脂之研究 | 台灣營養學會第三十四屆 | 0961207 | 第二作者 | 蝴蝶薑不同部位精油組成及抗氧化能力之研究 | 台灣食品科技學會第十九屆年會 | 0961207 | 第二作者 | 月桃不同部位精油之抑菌作用 | 台灣食品科技學會第十九屆年會 | 0961207 | 第一作者 | 月桃花種子殼及種子精油對病原菌抑制能力之研究 | 台灣食品科技學會第十九屆年會 | 0961207 | 第二作者 | 沉香葉降低血脂功能之評估 | 台灣食品科技學會第十九屆年會 | 0961207 | 第二作者 | 蕗蕎一般組成及精油成分之分析 | 台食品科技學會第十九屆年會 | 0961207 | 第四作者 | 薑葉與嫩薑之揮發性成分之研究 | 台灣食品科技學會第十九屆年會 | 0961207 | 第二作者 | 高壓奈米處理對桑椹酒香氣成分變化之影響 | 台灣食品科技學會第十九屆年會 | 0961207 | 第一作者 | 添加九層塔對油炸油抗氧化能力之探討 | 台灣食品科技學會第十九屆年會 | 0961207 | 第二作者 | 添加柑橘皮對常溫久存蛋糕品質之影響 | 台灣科技學會第十九屆年會 | 0961207 | 第二作者 | 紫蘇精油及其區分之抑菌之市試驗 | 台灣食品科技學會第十九屆年會 | 0961207 | 第三作者 | 以不同菌種生產奈米化桑椹醋品質之研究 | 台灣食品科技學會第十九屆年會 | 0960302 | 第二作者 | 柚子皮精油對syrian 系雄性倉鼠降血脂之研究 | 台灣保健食品學會 | 0960302 | 第一作者 | 蕎麥芽菜降血脂效能之評估 | 台灣保健食品學會 | 0951124 | 第三作者 | 以矽膠管柱層析法區分月桃種子殼花精油之研究 | 台灣食品科技學會第十八屆年會 | 0951124 | 第三作者 | 釀造溫度對醬油機能性成分與風味之影響 | 台灣食品科技學會第十八屆年會 | 0951124 | 第二作者 | 蕎麥種實及芽菜對倉鼠血脂之影響 | 台灣十分科技學會第十八屆年會 | 0951124 | 第三作者 | 月桃不同部位之精油成分分析及抗氧化性測定 | 台灣食品科技學會第十八屆年會 | 0951124 | 第二作者 | 以不同萃取方法分析桑椹醋之香氣成分 | 台灣食品科技學會第十八界屆年會 | 0951124 | 第一作者 | 餵飼青割玉米青貯料對零-十二週齡鵝屠體品質之影響 | 台灣食品科技學會第十八屆年會 | 0951124 | 第二作者 | 以矽膠管柱層析法區分紅綠紫蘇葉精油之研究 | 台灣食品科技學會第十八屆年會 | 0951124 | 第三作者 | 月桃花萃取物抗氧化活性之研究 | 台灣食品科技學會第十八屆年會 | 0951124 | 第三作者 | 添加枸杞對有機醬油釀造其品質與風味影響 | 台灣食品科技學會第十八屆年會 | 0950519 | 第二作者 | 蒜類酒貯存期間抗氧化活性之變化 | 中華民國營養學會地第三十二屆 | 0950519 | 第一作者 | 蕎麥發芽時段過程其抗氧化及抗糖化活性之研究 | 中華民國營養學會第三十二屆 | 0950519 | 第一作者 | 銀髮族整腸食療研究 | 中華民國營養學會第三十二屆 | 0941125 | 第三作者 | 蕎麥發芽過程時段其主成分及機能性評估 | 台灣食品科技學會第三十五次大會 | 0941125 | 第四作者 | 新鮮金線蓮中芸香？脂肪酸及總酚之分析 | 台灣食品科技學會第三十五次大會 | 0941125 | 第三作者 | 沉香葉一般組成及機能性成份分析 | 台灣食品科技學會第三十五次大會 | 0941025 | 第二作者 | Using Guava Leaf Essential Oils to Enhance the Aroma Quality of Guava Juice | Intradfood 2005 | 0931126 | 第一作者 | 不同包材對東方式乾麵風味之研究 | 台灣食品科技學會第三十四次年會 | 0931126 | 第一作者 | 吐司及蛋糕香氣成分之研究 | 台灣食品科技學會第三十四次大會 | 0930625 | 第一作者 | 西洋芹菜各部位揮發性成份之研究 | 第九屆生化工程暨農業生物產業研討會 | 0930625 | 第一作者 | 香芹菜各部位揮發性成份之研究 | 第九屆生化工程*妓農業生物產業研討會 | 0930625 | 第一作者 | 山芹菜各部位揮發性成份之研究 | 第九屆生化工程暨農業生物產業研討會 | 0930625 | 第一作者 | 旱芹菜(青骨,白骨)各部位揮發性成份之研究 | 第九屆生化工程暨農業生物產業研討會 | 0921121 | 第一作者 | 麵條中脂質及游離脂肪酸含量與其氣味之影響 | 台灣食品科技學會第三十三次年會 | 0921121 | 第一作者 | 不同粉道麵粉中游離脂肪酸分布之研究 | 台灣食品科技學會第三十三次年會 | 0901129 | 第一作者 | 以SPME分析中華白麵條揮發性成份之研究 | 台灣食品科技學會第32次年會 |
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| 獲獎時間 | 獎項名稱 | 頒獎機構 | 作者順序 | 獲獎名次 | 獲獎類型 | 1040515 | 「2015年教育部技專校院技術研發成果發表記者會」優勝作品 | 教育部 | 第一作者 | 參加 | 全國 | 0960129 | 95年度第三梯次全國技能檢定烘焙食品乙級管理老師 | 無 | 參加 | 其他 | 0960130 | 95年度第三梯次全國技能檢定烘焙食品乙級管理老師 | 無 | 參加 | 其他 | 0991124 | 99學年度健康管理專題製作競賽-指導學生榮獲第三名 | 弘光科技大學 | 共同獲獎 | 參加 | 其他 | 0960309 | 95年度第三梯次全國技能檢定烘焙食品丙級管理老師 | 無 | 參加 | 其他 | 0971121 | 食品傑出推廣服務人員獎 | 無 | 參加 | 其他 | 0940727 | 擔任中華民國第365屆全國技能競賽中區初賽裁判長 | 無 | 參加 | 其他 | 0960308 | 95年度第三梯次全國技能檢定烘焙食品丙級管理老師 | 無 | 參加 | 其他 |
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| 得獎日期 | 類別 | 種類 | 競賽名稱 | 作品專題名稱 | 1110303 | 得獎 | 壁報競賽 | 大黃瓜活性成分分析之研究 | 1110303 | 得獎 | 壁報競賽 | 國產文旦柚果肉粒冰磚製程之開發與應用 | 1110303 | 指導 | 壁報競賽 | 國產文旦柚果肉粒冰磚製程之開發與應用 | 1110303 | 指導 | 壁報競賽 | 大黃瓜多元加工應用 | 1110303 | 指導 | 專題 | 芥菜產生芥末味條件知探討 | 1110303 | 得獎 | 壁報競賽 | 大黃瓜多元加工應用 | 1110303 | 指導 | 專題 | 探討洋澄纖維在長崎蛋糕品質之影響 | 1110303 | 得獎 | 專題 | 以山胡椒醃漬舒肥雞胸肉感官品評與質地分析 | 1110303 | 指導 | 壁報競賽 | 不同產區可可豆製作巧克力之產品開發 | 1110303 | 指導 | 專題 | 進口與本土薏仁釀造酒之機能性成分分析 | 1110303 | 指導 | 專題 | 探討洋澄纖維在長崎蛋糕品質之影響 | 1110303 | 得獎 | 壁報競賽 | 不同產區可可豆製作巧克力之產品開發 | 1110303 | 指導 | 專題 | 以山胡椒醃漬舒肥雞胸肉感官品評與質地分析 | 1110303 | 指導 | 壁報競賽 | 大黃瓜活性成分分析之研究 | 1100304 | 得獎 | 專題 | 以水蒸汽蒸餾萃取可可豆之揮發性成分 | 1100304 | 得獎 | 專題 | 以SPME分析探討國產可可豆香氣成分組成 | 1100304 | 得獎 | 專題 | 不同品種及部位之芒果揮發性成分組成之探討 | 1090305 | 得獎 | 壁報競賽 | 糖水溫度對發粿裂瓣品質之影響 | 1090305 | 得獎 | 壁報競賽 | 探討蔬果粉圓質地及感官品評 | 1090305 | 得獎 | 壁報競賽 | 滷蛋白干質地與感官品評之探討 | 1070315 | 得獎 | 其他競賽 | 106學年度學生專題研究及實務製作競賽 | 評估金棗果實及加工後其活性成分之變化 | 1070315 | 得獎 | 其他競賽 | 106學年度學生專題研究及實務製作競賽 | 萊姆機能性成分分析及其對給予高脂飲食大鼠調節血脂之影響 | 1070315 | 得獎 | 其他競賽 | 106學年度學生專題研究及實務製作競賽 | 不同乾燥方法之鳳梨乾香氣變化 | 1070315 | 得獎 | 專題 | 106學年度學生專題研究及實務製作競賽 | 龍眼香氣成分探討 | 1070315 | 得獎 | 專題 | 106學年度學生專題研究及實務製作競賽 | 乳酸菌篩選及其乳酸發酵芥菜之感官品評 | 1070315 | 得獎 | 其他競賽 | 106學年度學生專題研究及實務製作競賽 | 西施柚果肉及其廢棄物應用於吐司特性及香氣分析 | 1070307 | 得獎 | 專題 | 107年學生專題研究及實務製作競賽 | 評估不同品種薏仁中活性成分含量及其美白保濕功效 | 1070307 | 指導 | 專題 | 107年學生專題研究及實務製作競賽 | 評估不同品種薏仁中活性成分含量及其美白保濕功效 | 1050709 | 得獎 | 其他競賽 | 幸福點心創意競賽 | 一夜之秋 | 1050304 | 得獎 | 壁報競賽 | 學生專題研究及實務製作競賽 | 以未成熟柑橘為原料進行不易形成體脂肪、調解血脂之動物模式研究 | 1050304 | 得獎 | 壁報競賽 | 學生專題研究及實務製作競賽 | 白蘿蔔不同醃製及儲存過程之風味變化 | 1040704 | 得獎 | 其他競賽 | 2015幸福點心創意競賽 | 花現甜蜜圈 | 1030313 | 得獎 | 其他競賽 | 幸福點心創意競賽 | 幸福點心伴手禮 | 1030313 | 得獎 | 其他競賽 | 幸福點心創意競賽 | 幸福點心伴手禮 | 1030313 | 指導 | 其他競賽 | 2014幸福點心創意競賽(學生組全國決賽) | 1030313 | 指導 | 其他競賽 | 2014幸福點心創意競賽(學生組全國決賽) | 1030313 | 指導 | 專題 | 紅茶香氣的研究 | 1020718 | 得獎 | 其他競賽 | 2013國產胡蘿蔔烘焙創意競賽 | 赤心珊瑚 | 1020607 | 指導 | 專題 | 開發水梨餡與水梨酒相關產品 | 1020509 | 得獎 | 其他競賽 | 進修部拔河賽 | 進修部拔河賽 | 1020316 | 得獎 | 其他競賽 | 2013幸福點心學生創意競賽 | 桂圓酥及丹荔酥 | 1020316 | 得獎 | 其他競賽 | 2013年幸福點心學生創意競賽 | 薑芝雲耳Q餅及多醣甜心酥 | 1020316 | 得獎 | 其他競賽 | 幸福點心學生創意競賽優勝 | 茶香元寶酥及繽紛台灣酥 | 1020314 | 得獎 | 專題 | 101學年度學生專題研究及實務製作競賽-大學部自然科學類專題研究海報競賽 | 不同稻米品種及不同製麴方法生產米酒品質之探討 | 1010517 | 得獎 | 其他競賽 | 2012創意實務專題競賽 | 彩紅堂之秋意盎然 | 1010322 | 得獎 | 專題 | 專題 | 酒葡萄產品研發 | 1010322 | 得獎 | 專題 | 大學部自然科學類專題實務製作競賽 | 麻辣蛋糕產品研發 | 1001117 | 得獎 | 其他競賽 | 2013安琪酵母盃 | 發酵麵食創意 | 1001001 | 得獎 | 其他競賽 | 2011崇仁40週年烘焙創意比賽 | 烘焙創意 | 1000801 | 指導 | 專題 | 專題 | 1000801 | 指導 | 專題 | 專題 | 1000801 | 指導 | 專題 | 專題 | 1000415 | 指導 | 壁報競賽 | 99學年度學生專題研究競賽 | 自然科學類海報 | 1000414 | 指導 | 專題 | 99學年度學生專題研究競賽 | 自然科學類口頭報告 | 指導 | 專題 | 專題生 | 指導 | 專題 | 銀髮族整腸食療研究 | 指導 | 專題 | 蜂巢蛋糕製作 |
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| 出版年月日 | 作者順序 | 專書名稱 | 出版社 | 0990519 | 第一作者(或通訊作者) | 新編餐飲營養學(初版) |
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| 生效日期 | 專利名稱 | 專利類型代號 | 區域 | 發照機關 | 1091221 | 自未成熟柑橘類水果果實製備高含量辛內弗林素 萃取物，其方法及其應用 | 發明專利 | 國內 | 智慧財產局 | 1081011 | 檸檬發酵產物之製備方法及其用途 | 發明專利 | 國內 | 智慧財產局 | 1060301 | 以黑木耳為基質之素牛肉香料及其製備方法 | 發明專利 | 國內 | 經濟部智慧財產局 |
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