食安把關 • 烘焙創新 • 科技研發 • 跨域實務
以培育具備食品科技、烘焙技藝與食品安全管理實務能力之專業人才為首要目標
深化中西式烘焙技術、麵食與米食加工、以及現代化生技保健食品製造與量產之實務能力。
養成食品化學分析、微生物檢測以及精密儀器操作能力，落實精準的品質管制與製程監控。
培育具備食品衛生法規認知、HACCP 等食品安全管制系統規劃及廠區風險評估之實戰人才。
結合食品科學理論與市場趨勢，激發新產品開發創意，並培養職場倫理與團隊合作溝通能力。
課程安排高度彈性，手機網路即可輕鬆報名！提供技優甄審等多種入學管道。課程採理論與實作並行，讓您在工作累積實戰經驗的同時，順利取得優質大學學歷。
科研 X 創新 X 實務：培育具市場敏銳度的高階研發與管理人才
提供優秀新生豐厚入學獎學金！
課程緊密結合產業脈動，協助在職菁英解決企業現場技術問題，亦鼓勵畢業生微型創業或進修博士學位，拓展無可取代的專業價值。
完善的科技大樓與技藝大樓，打造符合業界標準的實作環境
工作內容：負責大學部與碩士班技優甄選、甄試入學、單獨招生、轉學轉系等試務規劃與執行。
對應會議：招生委員會議
工作內容：制定系本位課程規劃、協調專業排課、審核學程證書及課程學分抵免相關業務。
對應會議：課程委員會、系本位課程會議
工作內容：拓展海內外實習合作機構、辦理就業輔導講座、學生實習訪視及畢業生動態追蹤調查。
對應會議：實習委員會議、實習機構座談會
| 學制 | 教育目標 | 核心能力指標 |
|---|---|---|
| 日間部四技 |
1. 培育食品科技基礎與專業技能 2. 強化烘焙與食品加工實作能力 3. 建立食品衛生與品管管理素養 4. 養成團隊合作與職場溝通表達 |
「專業、實務、食安、創新」 – 烘焙加工：中西式烘焙設計、加工製程控制 – 檢驗品管：化學與微生物分析、食品安全管制 – 研發思維：生技產品開發、資源再利用設計 – 共通素養：法規認知、職業倫理、行銷企劃 |
| 進修部 (二技/四技) | 結合在職實務經驗，深化食品科技理論、加強法規與安全意識、精進烘焙與現場廠務管理能力。 |
1. 整合實務操作與食品科學理論 2. 廠房衛生與安全品質監控能力 3. 提升職場問題解決與升級轉型能力 |
| 碩士班 (含在職專班) |
1. 高階食品與烘焙研發能力 2. 精準分析與風險評估技術 3. 產業創新與高階廠務管理 4. 獨立學術研究與科學論文撰寫 |
專題討論、科學文獻評析搜尋、實驗設計與科技論文寫作、生技保健食品創新研發、高階儀器分析、安全性與功能性評估檢驗。 |
